Mousse ananas e lamponi

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DOSE PER 6 PERSONE
 
DIFFICOLTÀ: media
 
PREPARAZIONE: 30 MINUTI
 
COTTURA: 2 MINUTI
 
ATTREZZATURA: coppe
 
Questa ricetta è indicata per i celiaci
Ingredienti
225 g di ananas pulito
80 g di lamponi
25 g di DIETOR
200 g di panna fresca
1 cucchiaio di succo di limone
50 g di albumi
20 g di acqua
decorazione:
30 g di lamponi
menta
Frullate l'ananas con il succo di limone e 10 g di DIETOR. Frullate i lamponi con altri 10 g di DIETOR e conservatene a parte 1 cucchiaio per la decorazione. Tenete da parte.
Portate a bollore l'acqua con il DIETOR rimasto.
Montate gli albumi per 2 minuti versando poco alla volta l'acqua dolcificata. Montate la panna ed unitela agli albumi montati. Dividete il composto in due parti uguali: ad una unite il frullato di ananas e all'altra quello di lamponi. Mescolate delicatamente. Versate nelle coppe la mousse di ananas, poi quella al lampone, poi altra mousse di ananas. Completate con poca mousse al lampone e con il frullato di lamponi tenuto da parte.
Decorazione: guarnite le coppe con alcuni lamponi e foglioline di menta. Conservate in frigo almeno per 1 ora, poi servite subito.
(La versione tradizionale della ricetta prevede: 275 g di ananas pulito anziché 225 g, 90 g di zucchero al posto del DIETOR, 250 g di panna anziché 200 g).
 
Calorie totali
Calorie per porzione
Risparmio calorico
Ricetta con Dietor
885
147,50
36%
Ricetta base
1364
227,33